Los platos tradicionales más deliciosos de Ecuador servidos en Quito

Hay muchas cosas que hacer en Quito. Pero más importante aún, hay muchas cosas para comer. La comida ecuatoriana ofrece una rica mezcla de sabores, ingredientes y tradiciones. Estos son algunos de los platos típicos más sabrosos y dónde encontrarlos en la capital de Ecuador.

Ceviche

El ceviche es pescado “cocinado” en jugo de limón y condimentado con cebollas, pimiento y cilantro. La versión ecuatoriana del plato es diferente a la de su primo peruano, aquí tiene más líquido y se sirve como una sopa. Puede intentar agregar maíz tostado (o incluso palomitas de maíz) y chips de plátano a su plato para que sea un poco más crujiente. El pescado, el camarón y los mariscos son deliciosos en esta preparación.

El ceviche es un plato popular, por lo que podrá encontrarlo en los menús de la mayoría de los restaurantes que sirven comida ecuatoriana. Las opciones van desde la comida rápida de Cebiches de la Rumiñahui hasta el exclusivo Segundo Muelle en Isabel la Católica.

Encocado

El encocado es un guiso de mariscos a base de coco que es típico en Manabí y Esmeraldas, dos de las provincias costeras de Ecuador. Por lo general, se hace con pescado o camarones, pero si tienes suerte (y en temporada), puedes probar uno preparado con langosta o gambas… ¡mmm! El encocado es una deliciosa combinación de dulce y picante que te dejará la boca agua. Se sirve con patacones en el lateral y, como la mayoría de los platos ecuatorianos, con una porción saludable de arroz.

En El Esmeraldas Restaurante en Isabel la Católica, puedes encontrar este y otros platos costeros a un precio razonable.

Hornado

El hornado se hace tomando un cerdo entero y tostándolo con especias. La carne de cerdo tierna se sirve con llapingachos, tortilla de papa y queso frita, aguacate y una deliciosa salsa llamada agrio. Es un plato abundante y llenador. (Y si quieres una opción vegetariana, siempre puedes pedir sólo probar los llapingachos).

El lugar clásico para comer hornado sería un mercado al aire libre. Encontrará muchos puestos que sirven este plato en el Mercado Santa Clara o el Mercado Central. Pero si desea una experiencia más íntima (que sea igual de auténtica), también puede visitar la Picantería Laurita en la calle Junín. Ubicado justo frente a la Iglesia de San Marcos, este pequeño lugar ha sido visitado por generaciones de especialistas en hornado.

Seco de Chivo

El seco de chivo es un guiso de cabra condimentado con cebolla, ajo y comino, servido con arroz y una rodaja de aguacate maduro. Este plato es típico en la región sur de Ecuador, la provincia de Loja. La carne de cabra puede no ser del gusto de todos, pero vale la pena probar estos sabores auténticos.

Una recomendación para degustar el seco de chivo es la encantadora Heladería San Agustín. En la esquina de Guayaquil y Chile, este restaurante comenzó como una heladería en el siglo XIX y es un gran lugar para hacerse una idea del estilo de la Ciudad Vieja.

April 11, 2018 Illa Blog
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