Cada cultura tiene su propio enfoque para curar una mala resaca o como lo llamamos en Quito, el chuchaqui. Ahora bien, cuando se piensa en una resaca, las cosas que surgen pueden ser dolores de cabeza, mareos y la sensación de “hacer que se detenga” ¿tengo razón?
Qué tal si te digo que al final de este post sabrás cómo hacer que se detenga, lo único que necesitas es un papel y un bolígrafo para anotar los mejores consejos sobre cómo curar el chuchaqui en Quito.
A diferencia de otros lugares del mundo, las opciones que se pueden elegir para curar la resaca son infinitas. Siempre habrá algo que se ajuste a sus gustos especiales. Empecemos.
El Encebollado de levantamiento de cadáveres. Este es probablemente uno de los platos más famosos que encontrarás cuando se trata de chuchaquis. Con sólo 2,50 dólares podrás disfrutar de un delicioso plato de la costa ecuatoriana elaborado con bacalao, cebolla, limón, tomate, yuca, entre otros ingredientes. Todos ellos se someten a un proceso especial de preparación de más de dos horas para entregar el plato perfecto que se acompañará de patatas fritas de platino verde, tostado y palomitas. Esta sopa perfecta no sólo le sabrá a gloria, sino que le dará la energía tan necesaria para afrontar el día.
Nuestra recomendación de Illa: Playa Chica, San Rafael frente a la Panadería Tacha
¡El hornado perfecto! Este plato se remonta a nuestras tierras altas. Se hace con carne de cerdo cocida a fuego lento acompañada de tortillas de papa, aguacate, mote y “encurtido” que es una ensalada de tomate, cebolla, perejil y limón que despierta todos los sentidos del paladar. La combinación de estos sabores se contrasta con una salsa llamada “agrio”, que se traduce como agrio, pero que irónicamente sabe dulce. Para conseguir este delicioso plato, basta con ir al patio de comidas de cualquier mercado. Créeme, no necesitas ninguna otra dirección porque la reconocerás inmediatamente. Sin embargo, en caso de que no busques unas bandejas de aluminio de 2 metros con un cerdo asado entero y escuches todos los piropos que te llamarán al pasar por delante.
Recomendación de Illa: Mercado Central, centro de Quito
¡El Yahuarlocro! Este es probablemente uno de los platos más exóticos y a la vez más sabrosos que podrá probar. Muchos se asustan cuando oyen los ingredientes, pero una vez que lo prueban, se quedan alucinados con la explosión de sabores. El plato en sí es una sopa con aguacate, cordero, especias, patatas frescas, cebolla y un ingrediente especial que no os voy a contar porque os dejaré con la duda de probarlo vosotros mismos. La combinación de ingredientes más el tiempo y la dedicación empleados en más de 5 horas de cocción crean la textura y la densidad perfectas para que la sopa cure hasta la peor resaca y todo por 2 dólares.
Recomendación de Illa: Doña Angelita en la calle Junin, San Marcos. (A una manzana de nuestra casa @IllaExperienceHotel
“No tienes resaca, sólo tienes hambre”
