¿Turista + comida tradicional o local + comida tradicional? Para ser honesto, creo que uno de los errores más comunes que todos cometemos cuando se trata de comida tradicional, es que la asociamos con algo de los lugareñossolamente. Bueno, eso es algo con lo que no estoy de acuerdo.
La comida tradicional va mucho más allá de una costumbre cultural que se ha transmitido de familia en familia a lo largo del tiempo. Este tipo de comida es una experiencia culinaria en sí misma y por eso conviene compartirla con todos.
Algunas personas se muestran escépticas a la hora de probar nuevos sabores y nuevas texturas por el hecho de que todos son “nuevos”. Aquí es cuando les digo que abrazen sus miedos, a nadie nace gustando algo en particular; nuestras mentes desarrollan de alguna manera este atractivo basándose en sus pensamientos subconscientes.
Dicho esto, me gustaría hablar sobre Ecuador. Este país es probablemente uno de los pocos en América del Sur que muestra un nuevo enfoque hacia la comida tradicional. Muchos chefs con visiones hermosas y empoderadoras han decidido adecuar la cocina tradicional a su estilo pero sin borrar la esencia ecuatoriana pero de hecho, acentuándola. Entonces, aquí están nuestros 3 mejores restaurantes donde le brindamos no solo una comida maravillosa sino una experiencia inolvidable en todos nuestros orígenes ecuatorianos.
1. NUEMA en Illa Experience Hotel
Desde el momento en que entras, no sólo sientes el amor y la calidez de las personas que te invitan a entrar, sino que percibes su pasión y su dedicación hacia lo que hacen. Nuema es el lugar perfecto para experimentar el Ecuador en tu paladar. El equipo está formado por los mejores profesionales dedicados que no solo han trabajado en restaurantes de renombre como NOMAy Astrid & Gaston, sino que trabajan por sus sueños. Nuema es el lugar para degustar el Ecuador y sentirlo con toda su esencia.
2. El Salnés
Una de las mejores experiencias y propuestas culinarias se puede presenciar en El Salnes. Su menú degustación no solo te dejará boquiabierto por las técnicas empleadas en cada detalle sino por la frescura que no solo degustarás sino que presenciarás desde el momento en que pongas un pie en el restaurante. Esta propuesta culinaria es verdaderamente imprescindiblepara todos aquellos que visitan Quito o Ecuador en general.
3. Quitu-Identidad Culinaria
De nuevo, otro restaurante que deja boquiabiertos a todos sus comensales. Este hermoso restaurante se enfoca en retratar la cocina ecuatoriana con un enfoque diferente y definitivamente verás de lo que estoy hablando una vez que pongas un pie en este lugar. Honestamente puedo decir que nuestros verdaderos sabores se mantienen y mejoran a su manera única.
– James Beard
