Nuestra cocina

El Chef

El chef Alejandro Chamorro ha trabajado para Gastón Acurio tanto en Quito como en Perú antes de que él y Piedad Salazar abrieran su propio restaurante. El equipo divide su trabajo entre dulce y salado. Alejandro se especializa en platos principales, mientras que Piedad es una chef de repostería. Chamorro es también miembro fundador de Panela, un colectivo gastronómico compuesto por chefs que trabajan con ingredientes locales.

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La cocina ecuatorina

La cultura gastronómica en Ecuador es una mezcla de muchas regiones, ingredientes e historias. Desde la época precolombina se han intercambiado granos, frutas y verduras entre la Amazonía, los Andes y la Costa. Estos ingredientes y tradiciones antiguas se mezclaron luego con la cocina española. ¡El resultado es una colorida mezcla de deliciosa comida! Desde el encocado de camarones (coco y estofado de camarones) al Hornado (cerdo asado servido con tortillas de papa y aguacate), la cocina ecuatoriana tiene algo para adaptarse a todos los gustos.

Illa Hotel

Nuema

Quizás lo más tentador de todo es que saboree la innovadora cocina ecuatoriana en el galardonado restaurante asociado al hotel, Nuema. En su ubicación anterior, el restaurante obtuvo un lugar recomendado en TripAdvisor gracias a su refrescante versión de la cocina ecuatoriana.

El horario de apertura habitual del restaurante es:

  • De lunes a domingo de 6:30 a 23:00
  • Desayuno: de 6:30 a.m. a 10:30 a.m.
  • Almuerzo: de 12:30 p.m. a 3:30 p.m.
  • Cena: de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.
  • Brunch del domingo: de 11:00 a.m. a 3:30 p.m.