{"id":5045,"date":"2017-11-29T23:21:24","date_gmt":"2017-11-29T23:21:24","guid":{"rendered":"https:\/\/illaexperiencehotel.com\/guia-para-nuestras-comidas-deliciosas-y-exoticas\/"},"modified":"2021-12-29T19:50:03","modified_gmt":"2021-12-29T19:50:03","slug":"guia-para-nuestras-comidas-deliciosas-y-exoticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/illaexperiencehotel.com\/es\/guia-para-nuestras-comidas-deliciosas-y-exoticas\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para nuestras comidas deliciosas y ex\u00f3ticas"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p>La cocina ecuatoriana no ser\u00eda nada sin su variedad \u00fanica de frutas, granos y especias. Esta gu\u00eda lo ayudar\u00e1 a recorrer el mercado de alimentos hasta llegar a la mesa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><strong>Frutas<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<p>Maracuy\u00e1<br \/>\nEsta es una de varias frutas que provienen de plantas del g\u00e9nero Passiflora, a las que a menudo se hace referencia en ingl\u00e9s como \u00abpassionfruit\u00bb. La maracuy\u00e1 es distintiva y deliciosamente picante, y es popular en jugos y postres, como mousse de maracuy\u00e1 o cheescake de maracuy\u00e1.<\/p>\n<p>Taxo<br \/>\nEl taxo es originario de Quito, y la flor rosa brillante de esta planta vin\u00edcola es el s\u00edmbolo de la ciudad. El taxo generalmente se sirve como batido, mezclado con leche, y tambi\u00e9n tiene un delicioso sabor como helado.<\/p>\n<p>Naranjilla<br \/>\nEl nombre cient\u00edfico de esta fruta, Solanum Quitoense, tiene a \u201cQuito\u201d como su lugar de origen. Naranjilla significa \u201cnaranja peque\u00f1a\u201d y, cuando est\u00e1 madura, de hecho se parece a una naranja peque\u00f1a, cori\u00e1cea y perfectamente redonda. Pru\u00e9belo en jugo o como ingrediente en postres o dulces.<\/p>\n<p>Tomate de \u00e1rbol<br \/>\nOriginaria de las tierras altas de Colombia y Ecuador, esta fruta contiene una gran cantidad de vitamina C. Es muy \u00e1cida, por lo que los jugos hechos con esta fruta tienden a usar una buena cantidad de az\u00facar. Tambi\u00e9n es un ingrediente clave en muchas recetas de salsas de aj\u00ed, y ofrece un complemento picante a los chiles picantes.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/illaexperiencehotel.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/tomate-de-arbol-ecuador.jpg\" sizes=\"(max-width: 298px) 100vw, 298px\" srcset=\"https:\/\/illaexperiencehotel.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/tomate-de-arbol-ecuador.jpg 298w, https:\/\/illaexperiencehotel.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/tomate-de-arbol-ecuador-230x300.jpg 230w\" alt=\"Tomate de \u00e1rbol\" width=\"298\" height=\"388\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><strong>Fr\u00e9joles y papas<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<p>Chocho<br \/>\nConocida en ingl\u00e9s como altramuz, esta legumbre est\u00e1 llena de nutrientes, que incluyen prote\u00ednas, hierro, zinc y B1. Como bocadillo, generalmente se sirve con tostadas de ma\u00edz tostado. Si compra chochos preenvasados \u200b\u200ben un supermercado, es probable que est\u00e9n cocidos y salados, pero si los encuentra en un mercado al aire libre o en un puesto de verduras, l\u00e1valos primero.<\/p>\n<p>Zanahoria Blanca<br \/>\nLos lugare\u00f1os aqu\u00ed en Ecuador lo llaman una \u00abzanahoria blanca\u00bb, pero en realidad est\u00e1 m\u00e1s cerca de la familia del apio nabo. En otros pa\u00edses de Am\u00e9rica del Sur se le conoce como arracha, apio criollo o mandioquinha (portugu\u00e9s para \u00abcassabe poco\u00bb). Puede cocinarlo de la misma manera que cocinar\u00eda una papa (hervida, machacada, frita) pero tiene un sabor extra delicado. Los chefs de Nuema lo usan en su versi\u00f3n de los llapingachos ecuatorianos.<\/p>\n<p>Melloco<br \/>\nEste tub\u00e9rculo andino en miniatura tiene una textura distintiva: crujiente y algo viscoso, incluso cuando est\u00e1 cocido. Los mellocos vienen en una variedad de colores, que van desde una piel bronceada est\u00e1ndar hasta amarillo brillante y rosa. La papa peque\u00f1a aparece con mayor frecuencia en sopas, pero tambi\u00e9n se usa fr\u00eda en platos similares a una ensalada de papa criolla.<\/p>\n<p>Camote<br \/>\nMejor descrito como una deliciosa batata andina. El beneficio adicional de esta variedad es su color p\u00farpura brillante. Una posible preparaci\u00f3n es hornearla como lo har\u00eda con una papa normal, pero las \u201cchips de camote\u201d ahora se est\u00e1n volviendo populares. Incluso hay algunas marcas comerciales que venden estas rodajas de camote asadas mezcladas con chips de pl\u00e1tano y yuca.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/illaexperiencehotel.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/camote-ecuador.jpg\" sizes=\"(max-width: 298px) 100vw, 298px\" srcset=\"https:\/\/illaexperiencehotel.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/camote-ecuador.jpg 298w, https:\/\/illaexperiencehotel.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/camote-ecuador-230x300.jpg 230w\" alt=\"Camote\" width=\"298\" height=\"388\"><strong>Hierbas y especias<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p>Ishpingo<br \/>\nA esta especia a veces se la llama \u201ccanela amaz\u00f3nica\u201d, gracias a sus sabores especiados y arom\u00e1ticos. Pero mientras que la canela proviene de una especie de corteza, el ishpingo es en realidad una flor que se endurece cuando se seca. Esta especia distintiva es un ingrediente clave en las recetas tradicionales de colada morada, una bebida caliente que se consume t\u00edpicamente en el D\u00eda de Muertos. Ishpingo es un tesoro antiguo, utilizado por los pueblos amaz\u00f3nicos por sus propiedades nutricionales y medicinales.<\/p>\n<p>Hierba Luisa<br \/>\nEsta es una planta arom\u00e1tica que se encuentra en toda Am\u00e9rica del Sur. A veces se traduce al ingl\u00e9s como hierba de lim\u00f3n, pero no es como los tallos de hierba de lim\u00f3n picantes que se usan en los platos del sudeste asi\u00e1tico. Su sabor es m\u00e1s dulce: se utiliza fresco para preparar una taza de t\u00e9 relajante.<\/p>\n<p>Achiote<br \/>\nEl achiote crece como una vaina de semillas que se parece extra\u00f1amente al fruto del lichi (llamado achiotillo en Ecuador). Las semillas blandas se trituran hasta formar una pasta. Algunas comunidades amaz\u00f3nicas usan la pasta como pintura facial, pero en su uso culinario se convierte en una base roja brillante y sabrosa para cualquier refrito ecuatoriano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<figure>\n<div><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/illaexperiencehotel.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/achiote-ecuador.jpg\" sizes=\"(max-width: 298px) 100vw, 298px\" srcset=\"https:\/\/illaexperiencehotel.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/achiote-ecuador.jpg 298w, https:\/\/illaexperiencehotel.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/achiote-ecuador-230x300.jpg 230w\" alt=\"Achiote\" width=\"298\" height=\"388\"><\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina ecuatoriana no ser\u00eda nada sin su variedad \u00fanica de frutas, granos y especias. Esta gu\u00eda lo ayudar\u00e1 a recorrer el mercado de alimentos hasta llegar a la mesa. 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